Лапша быстрого приготовления «Мівіна», «Valuable», «Yumart»

Здравствуйте, уважаемые посетители блога! Сегодня мы будем дегустировать продукт, который сложно назвать полезным, а вот «удобным» — с легкостью, ведь не редко именно он помогает нам разнообразить свой рацион на работе. И так, пробовать будем лапшу быстрого приготовления торговых марок «Мівіна», «Valuable», «Yumart».

1. Продукт: лапша быстрого приготовления

2. Производители:

1) ООО «Техноком», г. Харьков, пр-т. Героев Сталинграда, 45. Производственные мощности: г. Харьков, пр-т. Московский, 199А

Здесь и далее фото производителя и состава лапши «Мівіна» давать не будем, поскольку информация опоясывает всю упаковку и захватить ее одним фото невозможно.

2) Джиньмайлинг Ниссин Фуд Ко. Лтд., Ориентал Фуд Таун, Лонгйяао Каунти, Хебей провинция, Китай. Импортер в Украину: «Девелоп-Инвестторг», г. Киев, ул. Фрунзе, 13

3) Беиджинг Шипулер Ко., ЛТД №28 Хинкси Роад, Хаидиан Дистрикт, Беиджинг, Китай. Импортер в Украину: ООО «Сильпо Пая, ДВПП», Киевская обл., г. Вишневое, ул. Промышленная, 5

3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6; «Сильпо», ул. Борщаговская, 154А

4. Дата покупки: 13.05.2014

5. Цена товара: «Мівіна» – 8,82 грн.; «Valuable» – 10,08 грн.; «Yumart» – 4,99 грн.

6. Нормативный документ: «Мівіна» – ТУ; «Valuable» – ; «Yumart» –

Нормативного документа, регламентирующего производство лапши быстрого приготовления в нашей стране нет, поэтому неудивительно, что на этикетке продукта ТМ «Мівіна» значиться ТУ. Что касается полуфабрикатов ТМ «Valuable» и «Yumart», то они относятся к категории «импорта», вследствие чего привычной для нашего глаза маркировки (ДСТУ, ГОСТ или ТУ) мы не найдем.

7. Состав. «Мівіна»: мука пшеничная высшего сорта, стеарин и олеин пальмовый, мясо курицы (филе) 16%, вода питьевая, крахмал (картофельный, модифицированный (кукурузный), кукурузный), соль кухонная, овощи свежие 3,9% (лук репчатый, чеснок), овощи сушеные 2,3% (морковь, лук репчатый и зеленый, корень пастернака, лук-порей, чеснок), усилители вкуса и аромата (глутамат, гуанилат, инозинат натрия) сахар, мальтодекстрин, ароматизаторы (белое мясо курицы, свинина, курица) (содержат красители (бета-каротин синтетический, рибофлавин)). Может содержать следы яйцепродуктов, молочных продуктов, сельдерея, семян кунжута и горчицы.

«Valuable»: вермишель (пшеничная мука, рафинированное пальмовое масло, картофельный крахмал, соль, карбонат калия, карбонат натрия); пакетик с соусом (рафинированное пальмовое масло, имбирь, зеленый лук, специи, чеснок, перец чили, натуральный ароматизатор свинины); пакетик со смесями специй (соль, сахар, пекарская сода, специи, гидрогенизированный растительный белок, натуральный ароматизатор свинины); пакетик с овощами (дегидрированная капуста, зеленый лук, морковь).

«Yumart»: мука пшеничная, вода, крахмал пшеничный, пищевые добавки (крахмал ацетилированный, альгинат натрия, молочная кислота), соль кухонная, глютен.

Начнем с лапши ТМ «Мівіна». Первое, что бросается в глаза – это пальмовый стеарин и олеин. По сути, перед нами самая настоящая гремучая смесь – сейчас объясню почему. Пальмовый стеарин – это твердое пальмовое масло, температура плавления которого составляет около 50°С. Данный ингредиент препятствует усвоению кальция в организме, последствиями чего могут быть камнеобразования и нарушения работы всего желудочно-кишечного тракта. Что касается пальмового олеина, то это фракционированное пальмовое масло с небольшим процентом линолевой кислоты и высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Безопасным назвать его крайне сложно, данное вещество не намного безопаснее пальмового масла, используют же его для придания продукту привлекательного вида.

Дальше по курсу у нас модифицированный кукурузный крахмал – несмотря на столь смущающее название опасаться данного ингредиента не стоит – почему читайте здесь в комментариях к дегустации.

Об усилителях вкуса глутамате, гуанилате и инозинате натрия (Е-621, Е-627, Е-631 соответственно) и о их негативнейшем влиянии на организм человека мы уже неоднократно писали, например, тут. Повторяться не хотим.

К сушеным и свежим овощам претензий нет. Красители на первый взгляд весьма натуральные (витамины А и В), однако получены они синтетическим путем, а это, если честно, нас уже настораживает.

Останавливаться на пальмовом масле и растительном белке, прошедшим процедуру гидрогенизации, в составе лапши «Valuable» мы не станем, поговорим о Е-501 (карбонате калия). В последнее время в европейских странах ведуться споры касательно использования данной добавки в продуктах питаниях. Дело в том, что в некоторых случаях при попадании данного порошка на кожные покровы он вызывает обширные раздражения и даже экзему. А представьте, что будет, если это вещество попадет во внутрь!!!

Карбонат натрия (Е-500) – это сода, опасаться которой, конечно в разумных пределах, не стоит. Также в натуральность ароматизатора свинины, если честно, вериться с трудом…

Дегидрированных овощей опасаться не стоит, ведь дегидрация – это просто-напросто обезвоживание.

В составе лапши «Yumart» мы обнаружили ацетилированный крахмал (Е-1440). При гидролизе такого крахмала в желудке происходит реакция обратная ацетилированию, в результате которой выделяется уксусная кислота, которая в свою очередь может неблагоприятно влиять на слой слизи в желудке и нарушать пищеварение. Иногда при наличии других факторов именно она может даже стать одной из причин развития язвы желудка. Узнать больше об альгинате натрия (Е-401) вы можете в этой дегустации, на а прочесть весьма интересные факты о таком безвредном, но в тоже время спорном, глютене можно в этой статье.

8. Пищевая и энергетическая ценность (в 100г).

«Мівіна»: белки – 7,3г; жиры – 19,3г; углеводы – 32,4г; 333ккал

«Valuable»: белки – ; жиры –; углеводы –; – ккал

«Yumart»: белки – 4,4г; жиры – 0г; углеводы – 26,2г; 127ккал

9. Маркировка. Состав, пищевая и энергетическая ценность, сроки и условия хранения, дата производства, контакты и т. д. – все эти данные нанесены на этикетках. Кроме того, все производители указали способ приготовления лапши, так что проблем здесь также не возникнет.

Если говорить о замечаниях, то производители лапши ТМ «Мівіна», «Valuable» и «Yumart», дабы не смущать потребителей, не дали Е-обозначение пищевых добавок в составах. Кроме того, несмотря на довольно крупный размер упаковки, шрифт нанесения информации на этикетке «Мівіна» очень мелкий, прочесть состав сложно. Так что с нашей точки зрения это весьма реальный недостаток!

Хочется похвалить, а затем пожурить маркировку состава ТМ «Valuable»: производитель структурировал информацию и расписал отдельно ингредиенты вермишели, пакетика со специями и с овощами – за это ему спасибо. В тоже время отечественный импортер забыл на украиноязычном стикере указать пищевую ценность и калорийность продукта, а разобраться в китайских иероглифах для нас не представляется возможным…

10. Масса нетто (на упаковке). «Мівіна» – 110г (-4,5%); «Valuable» – 109г; «Yumart» – 200г

11. Масса брутто по факту.

«Мівіна» — 152г

«Valuable» — 123г

«Yumart» — 203г

12. Масса упаковки.

«Мівіна» — 32г

«Valuable» — 5г

«Yumart» — 3г

Чистая масса лапши «Мівіна» составила 120 грамм при 110-ти заявленных. Хорошо! Также нет проблем с чистой массой двух остальных экземпляров — чистая масса лапши «Valuable» составила 118 грамм (при 109-ти заявленных); чистая масса лапши «Yumart» составила ровно 200 грамм при 200-от заявленных.

13. Вид и аромат. Внутри упаковки «Мівіна» мы обнаружили брусочек вермишели с вилкой и отдельными пакетиками для курицы и приправ.

Аналогичным, за исключением курицы, оказалось содержимое упаковки продукта ТМ «Valuable».

Менее приятным для глаз оказалась вермишель «Yumart»: она скорее напоминала скрученный резиновый шланг (простите за столь нелестное сравнение), нежели съедобный продукт…

Исходя из инструкций, изложенных на упаковках, приготовили мы лапшу. Должны констатировать, что полуфабрикат ТМ «Мівіна» выглядит весьма аппетитно – здесь и курица, и зелень, и овощи.

Довольно привлекательную внешность имеет и лапша ТМ «Valuable». В аромате вермишели данных производителей хорошо ощутимы ноты специй и приправ, посторонних нот мы не учуяли.

Лапша «Yumart» помимо весьма непрезентабельной внешности имеет и весьма странный окрас – она белая как бумага, никаких желтоватых или кремовых нот, характерных для продуктов из муки нет, а у нас ведь обычная лапша, а не рисовая! Что касается аромата, то в нем ярко выражены какие-то ноты пластмассы, даже не резины… Ядерный продукт!

14. Вкус. Для чего производитель ТМ «Мівіна» добавлял курицу не ясно (видимо для красоты) – мозг понимает, что это мясо, но оно абсолютно безвкусное, пластилиновое, в общем никакое. Сама лапша обычная «мивиновская» – безвкусная и резиновая. Спасают ситуацию приправы и усилители вкуса, благодаря которым этот «кулинарный шедевр» становится похожим на более-менее пригодное для еды блюдо. Аналогичная ситуация с вермишелью ТМ «Valuable» – та же безвкусная лапша, только без мяса. Каков аромат, таков и вкус лапши «Yumart»: складывается впечатление, что жуешь белковую массу со вкусом пластмассы. С нашей точки зрения здесь даже приправы не помогут – в пищу продукт явно не пригоден.