Вопрос эксперту: йод для вегетарианцев
Как мой организм может получить достаточное количество йода, если я не ем рыбу или йодированную соль?
«Я вегетарианка по медицинским причинам и я обеспокоена тем, как я могу получать достаточное количество йода, поскольку я не употребляю в пищу рыбу и йодированную соль. Какая еще пища содержит в своем составе достаточное количество йода?»
Мы попросили диетолога Фиону Каррутер ответить на этот вопрос:
«Хорошим источником йода для вегетарианцев служат молочные продукты и яйца. Молочные продукты содержат меньшее количество йода, чем в недавнем прошлом, из-за использования менее чистой структуры, называемой йодофорами в молочной индустрии.
Тем не менее, они по-прежнему могут внести полезный вклад в диету без употребления мяса, когда выбор доступных источников йода ограничен. Йод также находится в морских водорослях, поэтому суши для вегетарианцев могут послужить дополнительным источником йода для вас. Вместо йодированной морской соли в хлопьях попробуйте употреблять йодированную морскую соль, добытую из Тихого океана.
Автор публикации
